Otto kennt jeder, aber was ist mit HERMANN?
Ich weiß nicht was der beliebte Ostfriese sagen würde — aber Hermann finde ich gut. HERMANN hat mich zunächst überrascht, dann … überzeugt!
Was aus dem Munde vom Beefhunter, zugegebener Weise, erst einmal seltsam klingen mag. Denn HERMANN ist fleischlos, HERMANN ist vegetarisch.
Doch genug auf die Folter gespannt, kommen wir zur Sache: Hermann ist eine Marke, ein Label unter dem die Familie Neuburger sechs verschiedene Produkte vertreibt. Vegetarisch — klingt gut, in einer Zeit in der wir uns gerade an Alternativen zu Fleisch gewöhnen sollten. Sakrileg, werden einige jetzt rufen, aber mal ehrlich: Wie lange glauben die Konsumenten von“ Billigfleisch“ und anderen Produkten aus dem Niedrigpreissegment noch dass sich dieses Rad endlos drehen wird?
So ähnlich muss die Frage geklungen haben, der sich die Firma Neuburger aus Ulrichsberg im oberösterreichischen Mühlviertel gestellt hat, bevor sie sich dazu entschied neben ihren vielen Fleisch-, und Wurstwaren eine vegetarische Variante für Grill und Pfanne zu produzieren: HERMANN!
Der Name ist Programm, Hermann Neuburger steht dem über 100 Jahre alten Familienbetrieb vor, an der Seite seinen Sohn und ein Team fähiger Mitarbeiter. Es ist übrigens derselbe „Neuburger“, der uns vor einigen Jahren mit dem gleichnamigen NEUBURGER begeistert hat: Sag niemals Leberkäse zu ihm …
Wer dieses äußerst schmackhafte Produkt österreichischer Handwerkskunst schon einmal hauchdünn geschnitten als Brotbelag oder in feinen Streifen auf einem herzhaften Salat probieren konnte wird mir recht geben. Es ist schon etwas Besonderes. So ist es nicht verwunderlich dass ich bei meinem letzten Besuch der Gourmet Scouts auf HERMANN gestoßen bin. Eigentlich war ich unterwegs in Sachen Freilandgeflügel (Bericht folgt), ein Verkostungsstand mit dem Plakat „Fleischfrei Grillen“ brachte mich aber kurz aus der Spur. Was das Genießen angeht bin ich nun einmal breit aufgestellt. Und so ist es kaum verwunderlich dass ich mich auch mit fleischalternativen Produkten befasse und an diesem freundlichen jungen Mann mit dem österreichischen Akzent nicht vorbeigehen konnte.
Fleischlos Grillen, ich war gespannt. Was ist HERMANN? HERMANN grenzt sich ab, HERMANN ist Bio. Hauptbestandteil bei allen Produkten: Kräuterseitlinge, Reis, Hühnereiweiß, Pflanzenöl, Gewürze. Und wo es draufsteht ist noch ausgesuchter Bio-Käse drin. HERMANN ist herrlich kompromisslos und aus ökologischer Sicht eine Innovation. Die Seitlinge stammen aus eigener Pilz-Zucht und werden von Hand geerntet. Und es wird im Einklang mit der Natur produziert, was kurze Transportwege, reduzierter Wasser- und Energieverbrauch, möglichst wenig Abfälle bei der Herstellung und Verpackung bedeutet. Ein rundes Produkt, aber wie ist es geschmacklich?
Hierzu muss ich sagen dass ich schon einiges an vegetarischen und auch veganen Produkten probieren durfte. Als umweltbewusster Mensch muss und sollte man sich mit der Zeit bewegen, da gehören solche Produkte inzwischen dazu und haben einen immer höheren Stellenwert erreicht.
Die Firma Neuburger hat bei HERMANN bewusst auf E-Nummern und Geschmacksverstärker verzichtet, was sie vom Gro der anderen Herstellern unterscheidet. Nun, wer jetzt die sechs Innovationen vorgelegt bekommt, geht wohl erst einmal mit der Erwartung voran auf einen vordergründigen Pilzgeschmack zu treffen. Fehlgeleitet — richtig zubereitet schmecken alle Artikel in sich rund und unterscheiden sich deutlich voneinander, was wohl den fein abgestimmten Gewürzmischungen zu verdanken ist. Allesamt feine Produkte: Schnitzel, Faschiertes, Bratstreifen, Taler, Rostbratwürstchen und Käsebratwurst ohne Fleisch, so sind die Bezeichnungen. Ich denke Hermann Neuburger hatte hier nicht den Anspruch Fleischprodukte zu ersetzen, aber er und sein Team haben ganze Arbeit geleistet und die Alternativwelt um ein gelungenes Lebensmittel bereichert. Bei mir nicht für jeden Tag, dafür liebe ich gute Steaks viel zu sehr, aber mit Sicherheit oft und öfter. In Kombination mit leckerem Gemüse, Kartoffeln, Nudeln und Reis. Auf fein angerichtetem Salat, oder als Burger — der Vielseitigkeit sind hier keine Grenzen gesetzt.
Mich hat HERMANN überzeugt,
Beefhunter
